Il ritrovo per il pubblico sarà presso la Piazza del Municipio dove, intorno alle 17, arriveranno i figuranti per la prima tappa. Ad ogni tappa ci sarà la presentazione delle maschere con canti e balli tradizionali. I bambini in costume che vogliono unirsi alla sfilata potranno farlo ma in fondo al gruppo, dopo i personaggi con i costumi tradizionali. Nell’ultima tappa, che ritorna in piazza del Municipio, cerimonia finale con la lettura del testamento e la decapitazione di Dzandumèni Caruäl. Il Carnevale di Limone Piemonte, chiamato "Caruäl", è una tradizione radicata nella storia del paese e si celebra il martedì grasso, giorno che precede la Quaresima. L'evento è aperto dal Cureul, un menestrello che, con tromba e tamburello, annuncia l'inizio della festa e raduna i personaggi tipici del paese per la sfilata.  

Il personaggio centrale è Dzandumèni, un uomo semplice e arguto che, secondo la leggenda, fu condannato a morte per aver detto la verità su alcune persone influenti del paese. Il Carnevale culmina con la lettura del testamento di Dzandumèni, una satira ironica dedicata alle autorità e ai cittadini, seguita dalla sua simbolica ghigliottina e dal rogo della testa mozzata.  
 

Tra i personaggi della festa troviamo:  
- Arlecchino, con il classico costume a rombi;  
- Il Turco e la Turca, che rappresentano gli antichi invasori saraceni;  
- L'ortolano e l'ortolana, legati alla tradizione contadina;  
- Il cacciatore e la cacciatrice, simbolo della vita rurale;  
- Dottore e infermiera, figure tipiche della comunità;  
- Il padrino e la madrina, che portano un bambino in braccio;  
- Gli sposi, rappresentanti della continuità della comunità;  
- Il vecchio e la vecchia, genitori di Dzandumèni, che piangono la sua sorte;  
- Lu Lasärd, il boia, che esegue l'esecuzione finale.  

Un ruolo particolare è svolto dalle Tupìnne, maschere in camice bianco con il viso nero, che offrono dolci e scherzano con il pubblico. Dopo la sfilata, la festa si conclude in piazza con danze, canti e vino, fino all'inizio della Quaresima il giorno successivo. Il documento sottolinea l'importanza della trasmissione orale di queste tradizioni, raccolte grazie al contributo di anziani del paese.