Le centre médiéval de Caraglio, qui conserve des éléments d’architecture romane et gothique, accueille une église paroissiale, la chiesa della Vergine Assunta, dont les fonts baptismaux datent du XVe siècle. La vieille chiesa di San Giovanni, de structure gothique, avec son cycle pictural du XVe siècle, domine le village de tout son charme. Vous pourrez en redescendre par un escalier assez raide qui mène au centre du bourg.
 

Le santuario della Madonna del Castello, juste à la sortie du centre, se trouve sur le site de l’ancien château, dont certains vestiges de murs et de tours sont encore visibles. La panchina gigante [banc géant] qui se trouve à proximité est peinte de couleurs vives, fuchsia et bleu. Elle fait partie du Big Bench Community Project de Chris Bangle.
 

Aux XVIIe et XVIIIe siècle, l’agriculture et l’élevage du ver à soie prospérèrent à Caraglio. En témoigne son joyau architectural, le Filatoio [filature] l’un des plus anciens témoignages d’histoire industrielle en Europe qui nous soit parvenu. Le bâtiment a l’apparence d’une élégante demeure noble, presque fortifiée. Il se présente en effet comme une impressionnante construction, avec des tourelles cylindriques d’angle et un grand portail surmonté d’un balcon. Pendant les visites guidées, vous pourrez admirer en fonctionnement les impressionnantes machines à torsader, le rouet, la fileuse, et d’autres espaces techniques. Ce lieu accueille également des expositions temporaires, et abrite la Porta di Valle, vitrine du territoire équipée d’un point d’information.
 

Caraglio est sans conteste le centre d’une délicieuse gastronomie qui propose des gnocchis de pomme de terre assaisonnés de fromage, le Castelmagno AOC produit dans la voisine Valle Grana, les caractéristiques poires madernassa, et l’ail de Caraglio, produit protégé par le Slow Food pour sa saveur délicate, sa digestibilité, son authenticité et sa culture dans le respect des techniques traditionnelles. 
 

En novembre, une foire-exposition gastronomique, du nom d’Aj a Caraj, est consacrée à l’ail. La Fiera d’Autunno e Sagra dei Gnocchi al Castelmagno, autre événement important pour le village, a lieu en septembre.