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SAPORI DELLA VALLE PESIO
Da non perdere
Marrone di Chiusa Pesio
Fragola di Peveragno
Fagiolo Cuneo Igp
Patate della Bisalta
Donderet
Marrone di Chiusa Pesio. Un’eccellenza che si somma nel marchio Igp della castagna Cuneo. Buona pezzatura, sapore dolce e delicato, consistenza croccante, buccia marrone chiaro con striature più marcate. Un dono della terra, sano e naturale, che non conosce trattamenti. All’uomo solo il compito di potare e sfoltire piante maestose, di ripulire il sottobosco. Versatile, il marrone si presta a tante preparazioni dolci e salate. Ideale per i preziosi marron glacé.
Fragola. Capriccio e seduzione, un frutto da mangiare con gli occhi. Un prodotto sicuro, di elevato aroma e buona consistenza, sottoposto a costanti controlli prima di arrivare in tavola. La ricerca della qualità è l’obiettivo di un’agricoltura proiettata nel futuro e nel rispetto della natura. A giugno, a Peveragno, grande kermesse con la Sagra della Fragola.
In valle troviamo anche fagiolo Cuneo Igp, piccoli frutti, patate della Bisalta, formaggi d’alpeggio, trote.
Piatti da gustare: ola al forno, donderet, minestra di castagne, funghi in umido, salame dolce, pesche ripiene, marron glacé.
ALPI DI CUNEO: LA VOSTRA VACANZA PERFETTA. VALLE PESIO
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