Le premier noyau du complexe architectural aujourd'hui connu sous le nom de Castello di Casotto a été construit au Moyen Age pour abriter l'une des premières chartreuses d'Italie. Respectant les préceptes de San Bruno di Colonia, elle était caractérisée par une série d'éléments distinctifs, au premier rang desquels la recherche, par les moines fondateurs, du desertum, une zone montagneuse isolée dans laquelle il était possible de suivre une forme de monachisme extrême avec des interactions sociales réduites au minimum. Le vert des pins centenaires et des hêtres accueillent le visiteur dans le calme que l’on peut encore y respirer, aujourd'hui comme alors.

La Chartreuse s'est rapidement équipée d'une correrie, une structure dédiée à l'accueil des convers et des membres de la communauté qui se consacraient au travail manuel. Ce bâtiment était bien distinct de celui où logeaient les moines. 

Il n'y a aujourd’hui plus trace des structures médiévales. Les bâtiments et les éléments architecturaux actuellement visibles sont le résultat de reconstructions menées entre le XVIe siècle et 1770, année où le grand chantier de construction de l'architecte turinois Bernardo Antonio Vittone fut achevé. Vous pourrez cependant retrouver dans le bâtiment de la correrie un splendide exemple d'architecture médiévale, la chiesa di Santa Maria.

L’acquisition de Carlo Alberto di Savoia, au XIXe siècle, visait initialement à créer un vaste complexe foncier pour une exploitation agro-sylvo-pastorale. Le roi Vittorio Emanuele II décida bien vite de transformer la structure en Reale Villeggiatura di Casotto, lui attribuant le statut de résidence d'été et de grand domaine de chasse. 

Les bâtiments de la chartreuse furent donc adaptés à ce nouvel objectif, et l'architecte de la maison royale, Carlo Sada, s’attela à la reconstruction du bras nord du complexe, s’occupant de l'église et de la construction de structures permettant de recevoir la cour. 

Le domaine royal du château est le monument le plus méridional du circuit des Residenze Sabaude [résidences de la Maison de Savoie].