L'origine de Vinadio remonte à la fin du XIe siècle. Vinadio est la traduction italienne du nom occitan Vinai, “ Vin aigre ”, autrefois produit dans la commune. Le nom, cependant, pourrait également dériver de l'ancienne population de Gaulois vénènes qui peuplaient la région.

En arrivant dans le village, on est impressionné par la majesté du Forte Albertino, un chef-d'œuvre du génie militaire et de l'architecture du XIXe siècle, qui abrite aujourd'hui le parcours multimédia “ Montagna in Movimento ” avec des expositions, des bornes de réalité virtuelle et des itinéraires pour les familles avec enfants. Le fort est aussi un lieu de rencontre, grâce au lac artificiel créé à ses pieds et librement accessible. Aux portes de la forteresse, deux figures imposantes de l'artiste écossais David Mach (évocation des frères Ugo, qui se sont notamment produits avec le cirque Barnum) contrôlent la zone.

C’est à Vinadio que s’ouvre le vallone di Sant'Anna, qui mène au Colle della Lombarda, frontière entre la France et l'Italie. Le Santuario di Sant’Anna se dresse à 2 035 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ancien abri alpin construit pour accueillir les pèlerins de la Provence voisine, c’est le plus haut sanctuaire d'Europe accessible en voiture, et il reste encore aujourd'hui une destination de pèlerinage.

La Valle Stura propose de nombreuses activités aux amateurs de plein air. À 1 700 mètres d'altitude, à San Bernolfo, vous pourrez voir la Panchina Gigante [banc géant] blanche et rouge. Il y a de nombreux sentiers de randonnée, mais vous pourrez aussi pratiquer la pêche, le canoë-kayak, le rafting à Festiona et Gaiola. Les amateurs de cyclisme peuvent tenter la difficile ascension qui mène au Santuario di Sant'Anna, au Colle della Lombarda ou au Colle della Maddalena. Une stèle en l'honneur de Fausto Coppi se trouve près du sommet : c’est ici que le champion a commencé la célèbre échappée qui l'a conduit à triompher dans l'étape Cuneo-Pinerolo du Giro d'Italia de 1949. En hiver, place au ski nordique à Festiona, au ski alpin à Argentera ou à l'escalade sur la cascade de glace naturelle de Strepeis.

Les brebis sambucane, réputées pour leur viande savoureuse, sont un symbole de cette vallée. L’Ecomuseo della Pastorizia [du pastoralisme], dans le hameau de Pontebernardo, leur est dédié, ainsi qu’aux histoires des migrations du passé. Il convient de mentionner les cruset, pâtes fraîches aux œufs faites à la main, typiques de la vallée.