SCARNAFIGI, LA VILLE DU FROMAGE

Scarnafigi est situé dans la plaine de Saluzzo, près de l'ancienne frontière entre le duché de Savoie et le Marquisat de Saluzzo. La florissante industrie laitière et l'élevage bovin à l’origine de la filière constituent aujourd'hui l'identité de ce territoire, qui produit de véritables excellences, comme les fromages Bra et Raschera AOP.

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Les traces des premières installations humaines remontent à l'âge du bronze et aux époques romaine tardive et lombarde. Mais le premier document attestant de l'existence du village date de 989. Son emplacement stratégique a profondément influencé les événements historiques de Scarnafigi. À partir du XIIIe siècle, il a vu les Marquis de Saluzzo, les seigneurs de Barge, les comtes de Savoie et la noble famille De Ponte se succéder dans la possession du fief.

Le noyau originel de Scarnafigi s'est développé autour du château, à l’origine un palais fortifié, transformé en demeure nobiliaire au milieu du XVIIe siècle, à l'initiative du marquis Alessandro De Ponte. La partie la plus ancienne du château, qui date de l'an Mille, abrite la précieuse Sala degli Stemmi [salle des armoiries], avec un plafond à caissons et des peintures anciennes.

Depuis le centre historique, des rues étroites et caractéristiques se déploient en cercle et mènent à d'autres bâtiments importants, comme l'église paroissiale de Maria Vergine Assunta, datant de la fin du XVIIIe siècle, édifiée sur le site d’une chapelle antérieure déjà consacrée à Marie. Elle accueille la chapelle du Saint Suaire, dont l’autel supporte la peinture du suaire, œuvre de 1644 de Giovanni Claret

Ne manquez pas le bâtiment de l'hôtel de ville, dont la façade de 1824 est encore intacte, et où le blason de la commune de Scarnafigi, datant du XVIIe siècle, a récemment été restauré ; le Collegio, un bâtiment racheté par des particuliers, anciennement site d'une école apostolique devenue par la suite un pensionnat laïc, fermé en 1981 en raison du manque de séminaristes ; la confrérie de Santa Croce, construite en 1700-1701 à l'initiative des "Ufficiali di Crociata" sur les ruines d'une autre église de structure modeste, qui abrite aujourd'hui le point multimédia de l'Association Octavia ; et l'église adjacente au Ricovero de Piazza Ospedale, dédiée à la Santissima della Concezione, édifiée en 1757. Elle abrite un cycle de peintures bien conservées sur la vie de la Vierge.

Dans les environs, il convient de mentionner le sanctuaire du Christ, avec ses remarquables fresques du XVe siècle, dont la représentation du Christ crucifié : son auteur pourrait appartenir à l'école du peintre flamand Hans Clemer. Non loin également, la chapelle ancienne de la Santissima Trinità, avec d'intéressantes fresques gothiques, dont celle qui représente elle aussi le Christ en croix. 

Le village est en outre embelli par plusieurs sculptures imaginées, dessinées et conçues par l'architecte et brillant artiste Mario Guasti. Les installations incarnent l’acmé des vertus de tout être humain, et résument bien le caractère de la population locale : responsabilité et action, logique et pensée, curiosité et connaissance, joie et vérité. 

Forte d'une tradition dont les racines remontent au début du XXe siècle, Scarnafigi détient le titre de Ville du fromage, et constitue avec le village voisin de Ruffia une zone de production où des milliers de quintaux de lait sont tous les jours transformés en Grana Padano, Piemontino, Bra, Raschera, Toma et autres productions moins connues. Une diversité de saveurs d’une grande qualité, qui sont mises en valeur à la fin du mois de mai, lors de la traditionnelle foire de printemps.

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