Marrone di Chiusa Pesio. Un’eccellenza che si somma nel marchio Igp della castagna Cuneo. Buona pezzatura, sapore dolce e delicato, consistenza croccante, buccia marrone chiaro con striature più marcate. Un dono della terra, sano e naturale, che non conosce trattamenti. All’uomo solo il compito di potare e sfoltire piante maestose, di ripulire il sottobosco. Versatile, il marrone si presta a tante preparazioni dolci e salate. Ideale per i preziosi marron glacé. 
 

Fragola. Capriccio e seduzione, un frutto da mangiare con gli occhi. Un prodotto sicuro, di elevato aroma e buona consistenza, sottoposto a costanti controlli prima di arrivare in tavola. La ricerca della qualità è l’obiettivo di un’agricoltura proiettata nel futuro e nel rispetto della natura. A giugno, a Peveragno, grande kermesse con la Sagra della Fragola. 
 

In valle troviamo anche fagiolo Cuneo Igp, piccoli frutti, patate della Bisalta, formaggi d’alpeggio, trote. 
 

Piatti da gustare: ola al forno, donderet, minestra di castagne, funghi in umido, salame dolce, pesche ripiene, marron glacé.


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