La commune de Rifreddo tire son nom de l'un des petits ruisseaux qui coulent sur son territoire, le Riofreddo, anciennement Rivus Frigidus. Le village a toujours été constitué d'un seul noyau urbain, sans hameaux. La culture des vergers et des châtaigniers, bénéficiant d’une exposition ensoleillée, témoigne du climat favorable dont jouit la zone.

Le Palazzo Comunale est un des monuments historiques et architecturaux les mieux conservés du village. Situé dans le centre, sur la Piazza della Vittoria, le bâtiment affiche toujours sa beauté originale : sa façade-écran, les belles arcades en ogive et la grande fenêtre du premier étage sont quelques-uns des détails datant du XVe siècle.

L'ancien monastère pour femmes de Santa Maria della Stella, dont ne sont demeurés que la façade de l'église et quelques murs avec d’intéressantes figurines de terre cuite, est situé à Ciotte. Il fut fondé en 1219 par Agnese, fille du marquis de Saluzzo Manfredi II, qui, devenue veuve, décida de se consacrer à la vie spirituelle.

Chaque année, à la fin du mois d'octobre, pendant “ Le notti delle streghe ” [nuits des sorcières], les amateurs de sensations fortes se réunissent pour redonner vie aux légendes qui évoquent les “masche”, femmes connues, dans les croyances populaires piémontaises, comme étant dotées de pouvoirs surnaturels. En 1495, c’est justement dans le monastère que se déroula le procès intenté à Caterina Bonivarda et à d'autres femmes de la région, accusées d'hérésie et de pratique de sorcellerie. Pendant la promenade du soir les plus courageux participants errent dans les rues de Rifreddo, pour l'occasion plongées dans le noir, avec pour toute compagnie un fantôme silencieux armé d'une torche imprégnée de résine, prêts à croiser des sorcières et autres créatures étranges issues des traditions magiques du Monte Bracco.