La remarquable église paroissiale de style roman tardif, située au fond de la place panoramique, abrite l'un des trésors de ces “ Terre Alte ”, le cycle étonnant des fresques de Hans Clemer, peintre flamand bien connu à la fin du XVe siècle dans les vallées du marquisat de Saluzzo. Innovant dans les choix techniques, il réalisa en 1493, dans le presbytère et l'abside de l'église, un cycle de fresques représentant des scènes de la vie de la Vierge et une majestueuse crucifixion qui lui valent le titre de “ Maître d’Elva ”.

En vous promenant entre les maisons de pierre, ne vous dispensez pas d’une visite au curieux Museo dei Pels, consacré à l'un des anciens métiers en vogue à la seconde moitié du XIXe siècle parmi les habitants de la vallée, qui travaillaient les cheveux. Les cheveux des femmes, achetés quelques sous ou récupérés en échange de tissus et de foulards dans tout le nord de l'Italie, arrivaient tous à Elva. Ils y étaient savamment assemblés pour réaliser des perruques d’une qualité telle que même les lords anglais et les aristocrates de la moitié de l'Europe en demandaient.

Parmi les beautés naturelles d'Elva, la Fremo Cuncunà, un éperon rocheux qui surplombe le Vallone di Elva, devenu une étape incontournable pour les randonneurs. Sa forme particulière permet de prendre des photos à sensation. La Fremo se trouve à environ 45 minutes à pied de la petite place d'Elva, ou à 10 minutes de marche du refuge La Sousto dal Col.

Les gourmets ne pourront résister à la cuisine occitane préparée dans les auberges de la vallée. Goûtez la Toma di Elva, un produit traditionnel, élaboré de manière artisanale dans les fromageries locales.