Le symbole de Cervere est la Torre di Monfalcone. Ses 33 bons mètres de hauteur sont tout ce qui reste de l'ancien château médiéval, qui fut la propriété de la famille de Sarmatorio. Le manoir fut détruit une première fois en 1274, puis définitivement démoli au XVIe siècle.

L'église de la Confraternita di Santa Croce, construite au XVIIIe siècle sur l’emplacement d'une plus ancienne église Santa Maria, a des formes baroques, dont subsistent un mur d’enceinte et deux piliers qui soutiennent une partie de la voûte. Le complexe comprend l'église elle-même, la sacristie, le théâtre paroissial et le clocher, qui est depuis toujours une référence civile et religieuse pour la communauté.

Le village de Cervere est connu pour la qualité renommée de ses poireaux, cultivés dans la fertile vallée qui longe la rivière Stura. La variété locale est célébrée lors de la très attendue Fiera del Porro Cervere, trois semaines de dégustation de plats délicieux à base de poireaux, préparés selon des recettes traditionnelles et des réinterprétations créatives. Le deuxième dimanche de novembre, et pendant les trois week-ends qui suivent, la petite ville accueille des milliers de gourmets, et devient le lieu exceptionnel d'un grand événement gastronomique.

Au lieu-dit de Grinzano, dans un recoin de terre entouré par la couronne alpine de Cuneo, le suggestif Anfiteatro dell'Anima a pris forme. Le grand masque, œuvre de l'artiste originaire de Saluzzo Germana Eucalipto, domine, de ses sept mètres de hauteur, le parterre de petites terrasses en pente. En été, pendant l’Anima Festival, le lieu accueille les spectacles de grands noms de la scène musicale nationale et internationale.