Nel corso del Medioevo il cuore pulsante della comunità fu il colle di San Michele con la Pieve di Santa Maria del Belvedere, mentre il Santuario di San Maurizio divenne nel tempo un luogo di culto e di memoria collettiva. Tra vicende feudali e opere di canalizzazione, il paesaggio si è trasformato, mantenendo vivo il legame con la natura. 

Ancora oggi questi luoghi conservano un grande valore architettonico e paesaggistico. Il Santuario di San Maurizio, dedicato alla Madonna degli Alpini, è stato recentemente dotato di una nuova torre panoramica che si affaccia sulla pianura da 800 metri di quota, situata nello stesso punto in cui, nel Medioevo, si trovavano l’antica fortificazione e la torre di avvistamento. 

Tra i Comuni del Parco Gesso e Stura, Cervasca è un punto di partenza ideale per scoprire diversi itinerari escursionistici, come la Via dei Castagni, il Tour Aranzone o quello fino a Pratogaudino, un tempo luogo di disboscamento e oggi borgata caratteristica. I percorsi conducono anche a località di notevole rilevanza storica e naturalistica, tra cui i resti del Castrum Vignoli, testimonianza del ruolo strategico ricoperto da quest'area durante il Medioevo.

Non mancano gli eventi legati all’enogastronomia e alle tradizioni popolari ad animare la vita del borgo: in autunno spicca la Sagra dei Funghi Pisacan e della Castagna Cervaschina, un'occasione per scoprire i prodotti tipici e la cucina locale. È un momento di incontro che valorizza le eccellenze del territorio, e accoglie turisti e visitatori in un’atmosfera calorosa e unica.