DAL SALE ALLA TERRA

Sabato 24 ottobre, alle ore 10.15, MuSa Itur organizza "Dal Sale alla Terra", uno speciale itinerario nel centro storico di Saluzzo per raccontare il territorio attraverso le sue vie commerciali, le antiche rotte di scambio e le tradizioni alimentari che ne hanno plsmato l'identità. Il costo del biglietto è di 8 euro a persona. Prenotazione obbligatoria.

L’itinerario prende avvio dalle origini di Saluzzo e del Marchesato, per raccontare le profonde radici commerciali della città e il suo storico ruolo di collegamento tra la pianura e le valli alpine. Un viaggio attraverso luoghi, testimonianze e storie che mostrano come, nel corso dei secoli, merci, persone e conoscenze abbiano attraversato questo territorio, contribuendo a definirne l’identità economica e culturale.

Particolare attenzione sarà dedicata alla Via del Sale e al valico del Buco di Viso, antiche vie di comunicazione attraverso le quali non transitavano soltanto le merci, ma anche culture, tecniche di conservazione, saperi e tradizioni alimentari.

Il percorso prosegue in via Volta, dove un piccolo ma significativo frammento di storia sociale ed economica è legato al merca d’le fomne, il “Mercato delle Donne”. La tappa offrirà l’occasione per conoscere più da vicino la quotidianità dell’epoca e le materie prime che caratterizzavano l’alimentazione delle comunità locali: cereali minori, legumi, castagne e altri prodotti semplici, protagonisti di una cucina povera nelle risorse, ma ricca di varietà, tradizioni e conoscenze.

Un ulteriore spunto di riflessione arriva dagli affreschi di Palazzo della Maghelona, nell’omonima via, che aprono una finestra sul mondo dei commerci e sulle relazioni che collegavano Saluzzo a territori anche lontani. Le immagini evocano idealmente il mare e le grandi rotte commerciali attraverso cui, insieme alle merci, viaggiavano idee, tecniche e conoscenze.

Si scende quindi verso Corso Italia, con una sosta presso la Cattedrale, punto centrale dell’asse mercatale e della vita cittadina. Qui sarà possibile ripercorrere le trasformazioni urbanistiche e commerciali di Saluzzo, dall’antica platea del centro storico medievale fino all’attuale percorso del mercato: una funzione che, nei secoli, ha saputo rinnovarsi seguendo le esigenze della comunità, conservando però il proprio ruolo di luogo di incontro, scambio e relazione.

L’itinerario si conclude in Piazza Cavour, sotto la storica tettoia dell’Ala di ferro, oggi sede del Mercato della Terra, dove i produttori locali si incontrano nel segno di una filosofia fondata su biodiversità, qualità e stagionalità. Un luogo che, ancora oggi, rinnova l’antica vocazione di Saluzzo come spazio di scambio, conoscenza e valorizzazione del territorio.

La visita guidata è a numero chiuso. Il ritrovo con la guida è alle ore 10:15 presso l’Ufficio Turistico Porta di Valle, in piazza Buttini, a Saluzzo.