La variété et la pluralité des milieux préservés, et les milieux aquatiques, particulièrement, ont favorisé les haltes et l'installation de nombreuses espèces d'oiseaux : on en a recensé plus de deux cents, dont une cinquantaine qui y nidifient. Crava-Morozzo est une zone de haute biodiversité qui, dès 1979, fut choisie par la LIPU (Ligue italienne pour la protection des oiseaux) pour la création de la première oasis naturelle de l'association.

L'association collabore avec l'Ente Aree Protette Alpi Marittime qui gère la réserve, tient le centre d'accueil et d'informations, et organise de nombreuses animations.

Crava-Morozzo est une référence des birdwatchers (ornithologues amateurs) à travers toute l’Europe. Les saisons les plus propices à cette activité sont l'automne et le début du printemps, mais les occasions de faire des observations intéressantes se succèdent toute l’année. Pour les favoriser, la réserve et la LIPU ont aménagé plusieurs cabanes, dont une partiellement “ immergée ”, qui permet d'observer également la faune piscicole du petit lac qu'elle surplombe.

Dans la réserve, les Aree Protette Alpi Marittime sont propriétaires d’une structure d'hébergement : la Foresteria dell’Oasi vous permet de séjourner en pleine nature et de profiter des services de bar et de restauration.

L'accès à la réserve et à ses cabanes d'observation est libre et gratuit toute l'année pour les visiteurs à pied, à cheval ou à vélo, tandis que l'accès aux véhicules à moteur est interdit toute l’année (à la seule exception des personnes séjournant à la Foresteria, des personnes en situation de handicap ou des personnes autorisées par l’Ente di gestione).

Accès à la réserve :

Crava : accès par la Statale [route nationale] 120, après le pont sur le Pesio ;

Morozzo : accès par la provinciale [route départementale] 422, à la sortie de la station-service " Gazzola " ;

Morozzo : accès handicapés via Mondovì.