FAULE
ET LA FÊTE DE LA BAGNA CAÖDA
Le village de Faule a des origines médiévales. Il a conservé un château du XIVe siècle et un patrimoine historico-architectural qui comprend la chiesa di San Biagio, la confraternita di San Rocco et le santuario della Madonna del Lago. La célèbre fête de la bagna caöda rassemble chaque année des milliers de passionnés de ce savoureux emblème de la tradition culinaire piémontaise.
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Le toponyme de Faule dérive probablement du latin fagus, le hêtre, essence représentée dans les armoiries municipales, et qui prospérait autrefois sur cette terre alluvionnaire. L’économie du village, terre de plaine à forte empreinte agricole, est liée à la culture du blé et du maïs, favorisées par la proximité de la confluence entre le Pô et les cours d’eau Pellice et Varaita. Son territoire fait aujourd’hui partie du Parco del Monviso.
Le manoir du XIVe siècle, exemple caractéristique de château agricole du Piémont, se compose d’un corps central en briques et de deux tours d’angle rondes. Non loin de là, l’église paroissiale de San Biagio fut construite entre le XVIIe et le XVIIIe siècle. Au centre de la façade, une fresque représente la Vierge et San Biagio, à ses pieds. La fête votive de Faule, qu’on appelle Festa dei Corpi Santi, est célébrée le deuxième dimanche d’octobre.
La petite église du XVIIIe siècle à nef unique, dédiée à San Rocco et située dans la rue principale du bourg, est reconnaissable à la fresque représentant le saint sur la façade. L’intérieur est un agréable exemple du baroque tardif d’art pauvre du XVIIIe siècle. C’est là que la confrérie homonyme est née en 1720, en s’agrégeant à celle de Turin, fondée, elle, en 1598.
Le Santuario della Madonna del Lago est situé à environ un kilomètre de la ville en allant vers l’ouest, dans un endroit isolé, en pleine nature, près d’une petite chapelle préexistante, incorporée à l’église vers 1780. À l’intérieur, une peinture représente la Madonna col Bambino [Vierge à l’Enfant] assise sur un rocher au milieu du lac, avec les Alpes en arrière-plan.
Parmi les événements à avoir en tête, la festa annuale della bagna caöda, qui a lieu en octobre. On y célèbre l’originale sauce à base d’ail, d’huile et d’anchois, qui accompagne les légumes de saison : poivrons, cardons, oignons, pommes de terre et poireaux. Des milliers de gourmets se retrouvent à Faule pour apprécier dans toute sa plénitude le goût intense de la bagna caöda, et vivre des moments de forte convivialité traditionnelle.
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