Ayant conservé le charme de ses étroites ruelles de pierre, de ses palais et de son histoire, le centre historique de Ceva raconte son passé. La belle chiesa di Santa Maria e Santa Caterina, réalisée par Francesco Gallo, semble poser des regards sobres sur la place centrale, spacieuse et lumineuse. En levant les yeux, on voit vers le nord la Rocca del Forte dominer la ville. L'ancien Campanone [grand clocher], point de vue panoramique, désormais accompagné de l'un des bancs géants du designer américain Chris Bangle, rythme du son de ses cloches le temps de la ville.

Dans le centre, vous pourrez admirer la Torre di Porta Tanaro, ancienne porte d’entrée de la ville. Parfaitement conservée, elle évoque la période médiévale, quand les Ceva étaient des seigneurs, vassaux d'un puissant marquisat, avant que leur possession ne passe au duché de Savoie, dans la première moitié du XVIe siècle. 

Ceva est baignée par le Tanaro, le torrent de Cevetta et son confluent, le Bovina. La qualité de ces eaux crée les conditions favorables à une production agricole de très haut niveau, qui bénéficie également d’un environnement sain et d’une riche biodiversité. La fameuse race bovine piémontaise compte sur ces terroirs des fermes élevant des bêtes très estimées. 

La zone de Cebano est définie par les experts comme étant LE cru de la truffe blanche, et le marché de la truffe de Ceva est connu pour être l'un des plus importants d’Italie. La ville est également la Capitale du Champignon : la Mostra del Fungo et son marché national s’y déroulent depuis les années 60. Fin septembre, cette manifestation peuple toujours les rues du centre d’experts mycologues, de visiteurs et de parfums boisés.

Le Castello Rosso et le Castello Bianco des marquis Pallavicino dominent la ville. Le territoire urbain compte dans son ensemble 17 églises, petites églises et chapelles votives, et vous en trouverez 16 autres dans les 4 hameaux. La Rocca del Forte, récemment restaurée, peut être visitée sur réservation.