Die primitive Festung von Monasterolo di Savigliano wurde 1241 auf Wunsch von Tommaso I von Saluzzo errichtet. Den Eroberungen und den sich abwechselnden örtlichen Feudalherren entsprechen die Umbauarbeiten und Erweiterungen des historischen Gebäudes. Während des Kriegs zwischen den Saluzzo und den Achaia, den letztere gewannen, wurde es Martino Cagna di Agliè zu Lehen gegeben. Nachdem die Familie ausgestorben war, ging das Lehen 1604 an die Solaro di Moretta, die den Titel Grafen von Monasterolo annahmen. Heute ist die Burg im Besitz der Gemeinde und Sitz der kommunalen Büros. Der massige Gebäudekomplex wird durch Verzierungen und Türmchen belebt, über denen der große Turm aufragt.

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