Im mittelalterlichen Stadtzentrum von Caraglio, das romanische und gotische Gebäude und Bauelemente bewahrt, befindet sich die Pfarrkirche Vergine Assunta mit einem Taufbecken aus dem 15. Jahrhundert. Äußerst faszinierend ist auch die alte Kirche San Giovanni, eine gotische Anlage mit einem Freskenzyklus aus dem 15. Jahrhundert, die über dem Ort aufragt. Von dort oben kann man über eine steile Treppe in den Ortskern hinabsteigen.
 

Die etwas außerhalb des Zentrums gelegene Wallfahrtskirche Santuario della Madonna del Castello erhebt sich an dem Ort, wo einst die alte Burg aufragte, von der noch einige Ruinen der Mauern und Türme sichtbar sind. In der Nähe befindet sich eine riesige, leuchtend pink und blau bemalte Bank, die zum Big Bench Community Project von Chris Bangle gehört.
 

Im 17. und 18. Jahrhundert florierten in Caraglio die Landwirtschaft und die Seidenraupenzucht. Nicht von ungefähr ist das architektonische Schmuckstück des Ortes die Seidenspinnerei, it. Filatoio. Sie ist eines der ältesten, noch erhaltenen Zeugnisse der Industriearchäologie in Europa. Das Gebäude sieht aus wie ein eleganter, beinah befestigter Adelswohnsitz. Der stattliche Bau ist versehen mit runden Ecktürmchen und einem großartigen Portal mit einem Balkon darüber. Im Rahmen von geführten Besichtigungen kann man die mächtigen Zwirnmaschinen in Betrieb bewundern sowie die Spinnerei und einige dazugehörige Räume. In der Seidenspinnerei finden außerdem zeitgenössische Ausstellungen statt und sie ist Sitz der Porta di Valle (Tür zum Tal). Der kleine Laden mit angeschlossenem Infopoint dient als Schaufenster des Gebiets.
 

Caraglio ist sicherlich der Drehpunkt einer köstlichen Gastronomie, die folgende Spezialitäten bereithält: Kartoffelgnocchi, serviert mit dem im nahen Valle Grana erzeugten Käse Castelmagno DOP, die charakteristischen Birnen der Sorte Madernassa sowie der Knoblauch von Caraglio, ein Slow Food Presidio wegen seines delikaten Geschmacks, der guten Verdaulichkeit, seiner Naturreinheit und des Anbaus mit traditionellen Methoden.
 

Und eben jenem Knoblauch ist im November eine Messe- und Gastronomieveranstaltung mit dem Titel Aj a Caraj gewidmet. Ein weiteres wichtiges lokales Ereignis ist die Fiera d'Autunno e Sagra dei Gnocchi al Castelmagno im September, eine Herbstmesse, die zugleich ein Volksfest zu Ehren der Gnocchi ist.