Pamparato est une station touristique fréquentée surtout l’été, mais aussi l’hiver, grâce à sa proximité avec plusieurs stations de ski (Garessio 2000, Viola Saint Grée et San Giacomo di Roburent). Non loin du village, la Roa Marenca, un parcours de plus de 150 km, se déploie des sommets jusqu’aux plages. Il relie deux régions et seize communes, offrant des points de vue d’une rare beauté sur le paysage, l’histoire et la nature. 

D’époque romaine, la ville passa au fil des siècles du marquisat de Ceva à celui d’Asti, fut disputée entre les Savoie, Anjou, Visconti, Acaja et Monferrato, changeant plusieurs fois de rattachement, victime des luttes internes entre les partisans de l’une ou l’autre faction. Le territoire est riche en monuments : le Castello datant du XVIIIe siècle et la paroisse de San Biagio, située à proximité ; la cappella di San Bernardo, dans les bois de châtaigniers, avec ses splendides fresques de 1482 ; l’oratorio di Sant’Antonio, de style baroque piémontais, et le santuario dell’Assunta, dans le hameau d’Arotte ; la paroisse de Santa Maria dans le hameau de Serra, et le Ponte Murato, également appelé Ponte Romano, où l’on trouve la peinture qui immortalise le voyage de la Sacra Sindone [Saint Suaire].

Le nom de Pamparato vient du latin panis paratus, qui signifie pain assaisonné. La productivité et la fertilité du sol ont par le passé favorisé la production de produits alimentaires, en particulier des produits de boulangerie. Aujourd’hui encore, vous pouvez déguster les typiques Biscotti di Pamparato, les préférés du comte de Cavour, à ce qu’on dit : traditionnels gâteaux de maïs préparés là où vous pouvez vous imprégner d’une atmosphère ancienne, qui ramène à la mémoire souvenirs et parfums.

Dans le hameau de Serre, l’Ecomuseo degli Usi della Gente di Montagna expose des outils de travail et de la vie quotidienne d’autrefois. On trouve dans le bourg de Valcasotto d’autres pratiques d’une époque ancienne, toujours vivantes : le vieux moulin à meules de pierre de l’époque napoléonienne, encore en activité aujourd’hui, et la production de produits laitiers de grande qualité grâce à l’affinage traditionnel, dans des salles souterraines, des fromages de la Langa et des alpages.

Les rues étroites, semées de 23 fontaines aux noms de femmes, les cours et les recoins écartés d’où s’ouvrent des points de vue romantiques ou des perspectives vers le lointain, composent la toile de fond de Maestri di gusto in fiera [foire des maîtres du goût] un événement qui, chaque printemps, convie dans ce petit village de montagne des artistes, des artisans et des produits issus de circuits courts. L’exposition-vente, porte-parole de la tradition piémontaise, a reçu la distinction régionale de l’Excellence. À ne pas manquer, en été, le Festival dei Saraceni, qui propose depuis longtemps des concerts avec une programmation artistique d’un niveau extrême.