Pommes de terre d’Entracque. Les pommes de terre de montagne ont une longueur d’avance. Une culture naturelle grâce à la bonne structure du sol et au climat frais, au profit des caractéristiques organoleptiques, de la saveur intense et de la meilleure conservation.
 

Truites de la reine. Elles doivent leur nom à la reine Hélène, une pêcheuse passionnée. Pendant de nombreuses années, la haute Valle Gesso a été un lieu de villégiature des Savoie. Un habitat naturel constitué d’eaux fraîches et bien oxygénées pour une aquaculture respectueuse de l’environnement et de la santé humaine. C’est ainsi qu’arrive sur la table un produit sûr avec un standard nutritionnel élevé.
 

Dans la vallée, on trouve également des ombles, la chèvre roaschina, du gibier, des champignons, des fromages d’alpage, des tomini et de la bière artisanale.

Plats à déguster: cojette (gnocchis de pommes de terre) avec des saucisses, tagliatelles aux champignons, soupe à la truite, civet de chamois, soupe de riz et châtaignes, gâteaux de riz et oignons farcis.