Das Wahrzeichen von Cervere ist der Turm Torre di Monfalcone. Mit seinen gut 33 Metern Höhe ist er das einzige Zeugnis der mittelalterlichen Burg, die der Familie de Sarmatorio gehörte. Die Burg wurde bereits 1274 zum ersten Mal und im 16. Jahrhundert vollständig zerstört.

Die barocke Bruderschaftskirche Confraternita di Santa Croce hingegen wurde im 18. Jahrhundert anstelle der vorherigen Kirche Santa Maria errichtet. Von letzterer blieben eine Umfassungsmauer und zwei Pilaster, die das Gewölbe stützen, erhalten. Der Gebäudekomplex umfasst die Kirche selbst, die Sakristei, das Pfarrtheater und den Glockenturm, seit jeher bürgerlicher und religiöser Bezugspunkt der Gemeinschaft.

Cervere ist bekannt für seine berühmte Lauchsorte, die im fruchtbaren Tal des angrenzenden Flusses Stura angebaut wird. Diese lokale Sorte wird während der heiß ersehnten Lauchmesse, der Fiera del Porro Cervere, gefeiert. Drei Wochen lang kann man die köstlichen Gerichte auf Lauchbasis verkosten, die nach traditionellen, teilweise kreativ neuinterpretierten Rezepten zubereitet werden. Ab dem zweiten Sonntag im November und an den folgenden drei Wochenenden empfängt die kleine Ortschaft tausende leidenschaftliche Gourmets und wird zu einer herausragenden Location für einen großartigen gastronomischen Event.

Im Ortsteil Grinzano, auf einem Fleckchen Erde, das von der Alpenkette Cuneos umgeben ist, hat das stimmungsvolle Anfiteatro dell'Anima. (Amphitheater der Seele) Gestalt angenommen. Die große Maske, Werk des Künstlers Germana Eucalipto aus Saluzzo, beherrscht von der Höhe ihrer sieben Meter das Parkett, das aus kleinen, abgestuften Terrassen besteht. Im Sommer, während des Anima Festivals, sind auf der Bühne die großen Namen der nationalen und internationalen Musikwelt zu Gast.