Giovedì 18 dicembre a Racconigi si festeggia la fiera del Cappone. La Fiera si colloca nell’ambito delle celebrazioni di Santa Lucia, da sempre dedicate a trippa e cappone; originariamente, durante la manifestazione, venivano acquistati i capponi da mangiare nel periodo natalizio, mentre nelle case e nelle osterie di Racconigi veniva consumata la trippa. Il Real Cappone di Racconigi è allevato da 12 allevatori iscritti al Consorzio che producono a oggi un totale di 1.200 capi annui.