Raviòles. Kartoffelgnocchi gemischt mit Toma-Käse, unvermeidlich in den Tagen der Baìo, der Kostüm-Veranstaltung zur Erinnerung an die Vertreibung der Sarazenen. Die Form ist länglich, wie eine Art Spindel, um Wolle zu spinnen. Sie werden mit reichlich gebratener Butter und geriebenem Käse angerichtet. 
 

Toumin dal mel. Weicher, roher Kuhmilchkäse mit einem möglichen geringen Zusatz von Ziegenmilch von höchstens 10%. Süßer und delikater Geschmack beim frischen Käse, schmackhafter und kräftiger nach ein paar Tagen Reifung. Am besten sind diejenigen, die innen weich, gleichmäßig und ohne Luftblasen sind. Ein Erfolg von Qualität und Wirtschaftlichkeit, der 2007 zur Gründung eines speziellen Konsortiums zum Schutz der Verbraucher führte. Produktionszentrum Melle. 
 

Im Tal finden wir auch runde Aprikosen aus Costigliole, IGP-Kastanien aus Cuneo, Tomino del Bot, Kräuterliköre, Heilkräuter, die Weine Quagliano und Pelaverga und hausgemachtes Bier. 
 

Leckere Gerichte: Raviòles mit gebratener Butter, Kartoffel- und Käsekuchen, Tartrà (Pikanter Pudding) mit Pilzen.