Kastanie aus Chiusa Pesio. Eine Exzellenz, die sich in dem Markenzeichen IGP der Kastanie aus Cuneo wiederfindet. Stattliche Größe, süßer und zarter Geschmack, knackige Konsistenz, hellbraune Schale mit ausgeprägteren Streifen. Ein Geschenk der Erde, gesund und natürlich, dass keine Behandlungen kennt. Der Mensch hat nur die Aufgabe die majestätischen Pflanzen zu beschneiden und zu verdünnen und das Unterholz aufzuräumen. Die vielseitig einsetzbare Kastanie eignet sich für viele süße und herzhafte Zubereitungen. Ideal für die edlen Marron Glacé. 
 

Erdbeere. Laune und Verführung, eine Frucht, die man mit den Augen isst. Ein sicheres und aromareiches Produkt, mit guter Konsistenz, welches bis zum Verzehr konstanten Kontrollen unterzogen wird. Die Suche nach Qualität ist das Ziel einer zukunftsorientierten und naturverträglichen Landwirtschaft. Im Juni findet in Peveragno das große Erdbeerfest “Sagra della Fragola” statt. 
 

Im Tal finden wir auch IGP-Bohnen aus Cuneo, Beeren, BisaltaKartoffeln, Alpkäse und Forellen. 
 

Leckere Gerichte: Ola al forno (im Ofen “gebackene” Fleisch- und Gemüsesuppe), Donderet (Gnocchi), Kastaniensuppe, gedünstete Pilze, süße Salami, gefüllte Pfirsiche, Marrons Glacé.