Kartoffeln aus Entracque. Die Bergkartoffeln haben etwas Besonderes. Ein natürlicher Anbau, dank der guten Struktur des Bodens und des kühlen Klimas, zum Vorteil der organoleptischen Eigenschaften, des intensiven Geschmacks und einer besseren Haltbarkeit. 
 

Königsforelle. Sie sind nach Königin Helena, einer leidenschaftlichen Fischerin, benannt. Viele Jahre lang war das obere Valle Gesso der Ferienort der Savoyen. Ein natürlicher Lebensraum mit frischen und gut sauerstoffhaltigen Gewässern für eine Aquakultur, die die Umwelt und die menschliche Gesundheit respektiert. Auf den Tisch kommt ein sicheres Produkt mit hohem Ernährungsstandard. 
 

Im Tal finden wir auch Saiblinge, Schafe von Roaschia, Wild, Pilze, Bergkäse, Tomini (Käsesorte), hausgemachtes Bier. 
 

Leckere Gerichte: Cojette (Kartoffelgnocchi) mit Wurst, Tagliatelle mit Pilzen, Forellensuppe, Civet di Camoscio (Gämsengericht), Reis- und Kastaniensuppe, Reiskuchen, gefüllte Zwiebeln.